Panceta ao molho de manga
(receita prepara por Fernanda Vivan)

Ingredientes:

2k de panceta temperada Vivan
01 xícara de manga fatiada
01 cebola média picada
01 colher (sopa) de gengibre ralado
05 colheres (sopa) de açúcar mascavo
01 colher (sopa) rasa de sal
01 xícara (café) de vinagre branco
Pimenta dedo-de-moça a gosto, sem sementes e picada
01 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:

1. em uma assadeira, abra um papel-alumínio, coloque a panceta no centro.
Feche como um envelope e leve para assar em forno pré-aquecido por 1 hora;
2. em seguida abra o papel alumínio e deixe a panceta dourar por mais 1 hora;
3. para o molho, coloque o óleo numa panela e refogue a cebola e o gengibre;
4. junte o açúcar mascavo, coloque as fatias de manga, o sal e a pimenta;
5. adicione o vinagre e deixe cozinhar até ficar com consistência de doce;
6. coloque o molho ao lado da panceta;
7. sirva com purê ou arroz.