Pernil de carneiro recheado
(receita prepara por Fernanda Vivan)

Ingredientes:

01 pernil de carneiro
02 dentes de alho amassados
300g de lingüiça defumada
100g de uvas passas sem semente
02 talos de salsão picado
½ xícara de vinho branco seco
01 cebola média ralada
02 colheres (sopa) de molho inglês
01 vidro de maionese com limão
Sal a gosto
Alecrim e hortelã a gosto

Modo de preparo:

1. faça um corte no pernil e vá abrindo até formar uma fatia inteira de
1,5 cm de espessura;
2. tempere com sal, alho alecrim, molho inglês, horteloa. Reserve.
3. misture 08 colheres de sopa de maionese com a lingüiça moída, a cebola,
o salsão e as uvas passas, formando um creme;
4. passe a mistura em toda a superfície do pernil;
5. enrole cuidadosamente a carne como um rocambole;
6. amarre com um barbante fino;
7. cubra a carne com a maionese restante, coloque numa assadeira e regue com vinho;
8. asse em forno médio até que a carne fique macia;
9. sirva quente com arroz branco ou arroz com ervas finas.