Rabada
(receita prepara por Fernanda Vivan)

Ingredientes:

01 rabo de boi sem pele e cortado em pedaços
Limão
Sal
01 folha de louro
01 colher (sopa) de banha de porco ou margarina
02 cebolas cortadas em rodelas
02 dentes de alho amassados
03 tomates picados sem pele e sem sementes
01 xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. esfregue limão nos pedaços de rabo, leve ao fogo e cozinhe em água e sal
por aproximadamente 1hora e meia;
2. depois de cozidos, escorra bem e reserve;
3. leve ao fogo uma panela com a banha, junte a cebola, o alho e o tomate;
4. acrescente o vinho, o rabo reservado, o louro e o cheiro-verde;
5. tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por mais 30 minutos,
pingando água se necessário;
6. sirva com arroz branco.