Strogonoff de soja

Ingredientes:

4 xícaras de soja desidratada grossa
1 caixa de creme de leite
1 xícara de molho de tomate ou purê de tomate
½ xícara de azeitonas picadas
½ xícara de milho verde
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
1 colher (sopa) de curry em pó
½ xícara de coentro fresco
1 colher (sopa) de sal marinho
2 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol
2 xícaras de água

Modo de preparo:

1. ferva a soja para hidratar por 5 minutos, escorra a água e reserve;
2. em outra panela coloque o óleo, deixe esquentar e coloque as sementes
de mostarda;
3. deixe estourar em fogo brando, acrescente o curry, o coentro, as azeitonas
e o milho, misture bem e em seguida coloque o molho de tomate, coloque
água e deixe ferver;
4. acrescente a soja e deixe que o molho ferva para que a soja absorva os temperos;
5. desligue o fogo, coloque o creme de leite e misture;
6. sirva acompanhado de arroz branco, batata palha e salada verde.